Virginie T. Blanc des Noirs Extra Brut

Ein Blanc de Noirs, der zeigt, was Pinot Noir aus der Champagne leisten kann: klare Struktur, lebendige Perlage und eine Tiefe, die man bei dieser Dosage nicht unbedingt erwartet.

Die Trauben stammen ausschließlich aus Grand-Cru-Lagen rund um Verzenay — einem der renommiertesten Pinot-Noir-Dörfer der Montagne de Reims, bekannt für kräftige, mineralisch geprägte Grundweine. Mit nur 4 g/l Dosage bleibt der Champagner im Extra-Brut-Bereich: Die Frucht trägt sich selbst, ohne Zucker als Stütze.

Im Glas zeigt er rote Beerenfrüchte — Himbeere, eine Spur Kirsche — kombiniert mit feiner Kreide-Mineralität und einem Hauch weißen Pfeffers. Die Perlage ist fein und anhaltend, der Abgang trocken und präzise.

Als Aperitif funktioniert er hervorragend, hält aber auch zu Austern, gegrilltem Lachs oder einem Tatar stand. Serviertemperatur 8–10 °C.