Villa Poggio Salvi Rosso di Montalcino DOC

Der Rosso di Montalcino von Villa Poggio Salvi ist der zugänglichere Bruder des Brunello — Sangiovese Grosso aus der Hügellandschaft südlich von Siena, zwölf Monate in slawonischen Eichenfässern gereift, mit dem Charakter der Appellation.

Villa Poggio Salvi liegt im südlichen Teil des Montalcino-Gebiets, wo die Böden tonreicher und das Klima etwas wärmer sind als im Norden — das gibt den Weinen Fülle und reife Frucht. Slawonische Eiche, traditionelles Material der Region, prägt subtiler als neue Barrique: Sie gibt dem Wein Struktur, ohne ihn mit Holzaromen zu überlagern.

Im Glas zeigt sich dunkle Sauerkirsche und Brombeere, dazu Veilchen, ein Hauch getrockneter Kräuter und etwas Tabak im Hintergrund. Die Tannine sind präsent, aber gut eingebunden — kein Kantiges, eher ein griffiges, angenehmes Mundgefühl. Mittellanger Abgang mit würziger Note.

Trinktemperatur 16–18 °C. Passt zu Bistecca alla Fiorentina, Wildschweinsalami, Pasta al ragù oder reifem Pecorino Toscano.