TOCOCO Syrah

Ein Syrah aus dem Elqui-Tal, der zeigt, was diese abgelegene Hochgebirgsregion im Norden Chiles kann: intensive Aromen, Würze und eine Tanninstruktur, die klar nach Granit schmeckt.

Das Elqui-Tal liegt auf über 1.000 Metern Höhe, eingekesselt von den Anden. Die extremen Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht bewahren die Aromatik der Trauben und geben den Weinen eine ungewöhnliche Frische für diese Breitengrade. Der TOCOCO Syrah spiegelt genau das wider: eine lebendige, intensive Nase mit viel Würze — Pfeffer, Kräuter, ein Hauch Fleisch. Am Gaumen folgen Granatapfel und Schwarzkirsche, getragen von einem griffigen Tannin mit mineralisch-granithaltiger Prägung. Der Abgang ist lang und nachhallend, wie das Tal selbst.

Serviere ihn bei 16–18 °C zu gegrilltem Lammkotelett mit Chimichurri, Rindfleisch-Eintopf oder einem kräftigen Hartkäse. Auch pur, nach einem langen Tag, macht er eine gute Figur.