Alpe Magna Sugo radicchio e speck – cremige Pasta-Sauce mit Radicchio, Speck, Sahne und Vollmilch im Glas
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Italien
Alpe Magna

Sugo radicchio e speck

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Cremige Pasta-Sauce aus dem Trentino: Radicchio-Bitterkeit trifft Speck-Rauch, sämiger Abgang.

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Sugo radicchio e speck

Radicchio gehört in der Trentiner Küche zum Alltag — sein Bitterton gibt deftigen Gerichten Tiefe. Diese Sauce vereint das Bittergemüse mit gereiftem Speck, Sahne und frischer Vollmilch zu einer cremigen, kräftigen Pasta-Sauce mit klarer norditalienischer Herkunft.

Im Geschmack trifft die feine Bitterkeit des Radicchio auf das Raucharoma des Specks, abgerundet durch die Milchigkeit der Sahne. Die Konsistenz ist sämig, der Abgang würzig-herzhaft. Gut dazu: Gnocchi, Hanfpasta oder Risotto — ihre nussigen und erdigen Noten nehmen die Bitterkeit besonders gut auf.

Als Weinbegleitung empfiehlt sich ein Lagrein aus Südtirol oder ein körperreicher Trentino Pinot Grigio — Weine, die die Würze des Specks spiegeln, ohne die Bitternoten zu überdecken.

Herkunftsland Italien

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Alpe Magna – Logo, Feinkost aus Italien

Alpe Magna

Alpe Magna is a premium producer of traditional Trentino and Italian sauces, ragùs, and gravies. Born out of the historic Simonetto Carni butcher's shop founded in 1953 by Mario Simonetto in Castelnuovo, Trentino, the brand encapsulates over 70 years of culinary and butchery expertise.

Each recipe, including their wild game ragùs like the Ragù di Cinghiale, is prepared carefully by hand in small kettles using fresh, high-quality local ingredients, Italian extra virgin olive oil, and Trentino wines, completely free from chemical additives and preservatives.

Castelnuovoalpemagna.com

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