Spieheimer Osterberg Trockenbeerenauslese Riesling 0,375L

Eine Trockenbeerenauslese aus Rheinhessen: süß und honigartig, getragen von einer belebenden Säure. Sie gehört ins kleine Glas, und die halbe Flasche mit 0,375 Litern reicht für einen langen Abend.

Der Riesling stammt vom Spieheimer Osterberg und wurde von Jung & Knobloch per Handlese spät im Herbst geerntet. Ausgewählt wurden nur einzelne, rosinenartig eingeschrumpfte, edelfaule Beeren. Nach 15 Stunden Maischestandzeit wurden die Trauben langsam und schonend abgepresst, danach vergor der Most über mehrere Monate bis ins neue Jahr hinein. Eine solche Qualität gelingt nur selten.

Im Glas zeigen sich Honig, getrocknete Aprikose und Orangenschale. Die Textur ist fast ölig und trägt die hohe Süße, ohne zu kleben. Die Säure hält den Wein in Spannung und zieht den Abgang in die Länge.

Serviere ihn bei 8–10 °C zu Blauschimmelkäse, Foie gras oder einer Aprikosentarte. Du kannst ihn auch allein als Dessert trinken.