Specialità con Parmigiano Reggiano e Tartufo
Giuliano Tartufi aus dem umbrischen Scheggia kombiniert in dieser Creme zwei der bekanntesten Zutaten der italienischen Küche: Parmigiano Reggiano und Bianchetto-Trüffel (Tuber borchii). Das Ergebnis ist ein feines Würzpastenkonzentrat, das sich schnell in viele Gerichte einfügt.
Die Creme ist streichfähig und dicht, mit einem milden Trüffelaroma, das durch den nussig-salzigen Parmesan getragen wird. Kein aufdringlicher Trüffelgeruch — eher ein dezentes Hintergrundmotiv.
Auf frische Pasta, unter Risotto eingerührt oder als Basis für eine schnelle Trüffelsauce. Passt außerdem auf Crostini oder zu gedünstetem Weißfisch. Weinbegleitung: ein trockener Verdicchio oder ein leichter Weißburgunder aus dem Elsass.
Nährwerte pro 100 g
Pflichtangaben & Handel
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Giuliano Tartufi® – eine Leidenschaft, die zum Lebenswerk wurde. Schon in den frühen 80er Jahren zog der junge Giuliano Martinelli mit seinem Hund in den Wald, um Trüffel zu jagen. 1991 wagte er den Schritt: fortan widmete er sich ganz der Jagd und dem Verkauf frischer Trüffel.
Aus einem kleinen Labor in Pietralunga wurde ein Unternehmen, das italienische Trüffeltradition in die Welt trägt. Heute exportiert Giuliano Tartufi® in viele Länder – mit frischen Trüffeln und erlesenen Spezialitäten. Das Symbol: ein Ring aus Trüffeln. Ein Versprechen auf ewige Verbundenheit mit diesem besonderen Schatz der Natur.
Pietralungagiulianotartufi.it
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