Single Quinta Vintage Port 19,5% vol Quinta de Ervamoira 0.75L

Ein Single Quinta Vintage Port aus einer der bemerkenswertesten Lagen des Douro Superior — die Quinta de Ervamoira liegt weit im Osten des Tals, wo das Klima kontinentaler und die Sommer heißer sind als in den bekannteren Anbaugebieten näher am Atlantik. Ramos Pinto, seit 1880 in Familienbesitz und heute eine der renommiertesten Portweinhäuser, hat diese Quinta 1974 erworben und baut dort ausschließlich autochthone Rebsorten an.

Der Wein wurde traditionell im Lagar vergoren — offene Steinbecken, in denen die Maische mit Füßen gestampft wird, um maximale Farbextraktion und Tanninstruktur zu erzielen. Nach zwei Jahren Reifung in großen Holzfässern wurde er in nur 9.200 Flaschen gefüllt. Im Glas zeigt er eine dichte, fast undurchdringliche Farbe; in der Nase Himbeere und dunkle Kirsche, Veilchen und ein Hauch schwarzer Olive. Am Gaumen kraftvolle, aber samtige Tannine, dichte Süße ohne Schwere, langer Abgang mit Kakao und getrockneten Kräutern.

Serviert bei 16–18 °C zu gereiftem Stilton, dunkler Schokolade ab 70 % Kakaoanteil oder zu geschmortem Wildbret. Wer ihn pur trinkt, braucht kein Essen dazu — er trägt sich selbst.