Schmidt Souvignier Gris

Souvignier Gris ist eine pilzwiderstandsfähige Kreuzung, die Winzer wie das Weingut Schmidt schätzen, weil sie auch ohne Fungizide reifes, aromatisches Traubengut liefert. Der Wein macht das in der Flasche deutlich spürbar.

In der Nase öffnet er sich mit grünem Apfel, Grapefruit und einem leicht kräuterigen Unterton — frisch und direkt, ohne Schwere. Am Gaumen folgt eine feine, filigrane Säure, die von einer unerwarteten cremigen Textur begleitet wird. Im Abgang klingt eine nussige Note nach — dezent, fast an Cashew erinnernd — und gibt dem Wein mehr Tiefe als man auf den ersten Schluck vermutet.

Serviert bei 10–12 °C macht er sich gut als unkomplizierter Begleiter zu einem Sommersalat mit Ziegenkäse, zu gebratenem Fisch oder zu asiatischen Gerichten mit Zitronengras. Auch pur, an einem warmen Abend auf der Terrasse, kommt der Charakter des Weins gut zur Geltung.