Scavi & Ray Primitivo Salento IGT

Primitivo aus Apulien — das bedeutet dunkle Frucht, Wärme und ein Glas, das sich von selbst leert. Scavi & Ray holt diese Rebsorte in ihrer typischsten Form in die Flasche.

Der Primitivo wächst im Salento, dem südlichsten Zipfel Apuliens, wo lange Sonnenstunden und trockene Böden die Beeren konzentrieren. Die frühreifende Sorte entwickelt dabei einen natürlich hohen Zuckergehalt — teilweise trocknen einzelne Beeren bereits am Stock an, was die Aromen verdichtet und dem Wein seinen charakteristischen, vollmundigen Körper gibt.

Im Glas zeigt sich tiefes Rubinrot. In der Nase Brombeere, Pflaume und ein Hauch dunkle Schokolade. Am Gaumen weiche Tannine, spürbare Wärme, ein langer fruchtbetonter Abgang ohne harte Kanten — zugänglich und direkt.

Dieser Primitivo funktioniert ohne große Vorbereitung: Temperatur 16–18 °C, kein langes Dekantieren nötig. Gut zu Pasta mit Ragù, gegrillten Würsten, Pizza mit Salami oder einem reifen Pecorino. Auch als unkomplizierter Rotwein zum Abend ohne Anlass macht er eine gute Figur.