SAUVIGNON BLANC Kalk und Kreide WEINGUT TEMENT

Sauvignon Blanc aus der Südsteiermark – und einer, der zeigt, was Kalkboden wirklich bedeutet: keine polierte Fruchtbombe, sondern ein Wein mit mineralischem Rückgrat und klarer Herkunft.

Weingut Tement zählt zu den prägenden Namen der steirischen Weinszene. Das Familienweingut in Berghausen vinifiziert seit Jahrzehnten Sauvignon Blanc auf höchstem Niveau – biodynamisch bewirtschaftet, mit tiefer Kenntnis der eigenen Lagen. Dieser Gutswein vereint Trauben aus 55 einzelnen Parzellen, allesamt handgelesen, allesamt auf mineralischen Kalkböden gewachsen. Spontane Vergärung, schonender Ausbau im Stahltank – kein Holz, das die Frucht überlagert.

Im Glas dominieren Stachelbeere, Zitronenzeste und ein Hauch weißer Johannisbeere. Darunter liegt eine feine kreidige Würze, die dem Wein seine besondere Tiefe gibt. Die Säure ist präsent, aber nie scharf – eher straff und belebend. Der Abgang ist lang, salzig-mineralisch mit einem Nachhall von Kräutern.

• Speisen: Ziegenkäse, gegrillter Spargel, Ceviche, Meeresfrüchte oder ein klassisches Wiener Backhuhn
• Temperatur: 10–12 °C
• Trinkfenster: jetzt bis 2027