Rum Malecon Rare Proof 17 J.

Malecon Rare Proof 17 ist ein panamesischer Rum, der zeigt, was langsame Reifung in besonderem Klima leisten kann: 17 Jahre in Eichenfässern, gelagert in den Höhlen rund um Panama, wo konstante Temperaturen und Luftfeuchtigkeit eine gleichmäßige Entwicklung begünstigen.

Die Abfüllung erfolgt im Solera-Verfahren — mehrere Jahrgänge werden dabei schrittweise zusammengeführt, was dem Rum eine bemerkenswerte Homogenität und Tiefe verleiht. Dieses Verfahren ist aus der Sherry-Produktion bekannt und gibt dem Destillat eine komplexere Schichtung, als ein einzelner Jahrgang sie liefern könnte.

In der Nase tritt Vanille klar hervor, getragen von dezenten Eichenaromen. Am Gaumen zeigt sich eine cremige, weiche Textur — Vanille bleibt dominant, wird aber von einer feinen Holznote, einem Hauch Würze und reifer Frucht begleitet. Das Finish ist lang und seidig, ohne aufdringliche Schärfe.

Pur bei Raumtemperatur kommt die Komplexität am besten zur Geltung — gegebenenfalls einen kleinen Tropfen Wasser, um die Vanillenoten zu öffnen. Wer ihn gerne mixt, ist mit einem klassischen Old Fashioned gut beraten.