Pouilly-Fuissé „Tête de Cuvée“

Der Tête de Cuvée von Château Fuissé ist kein Einzellagen-Wein — er ist das Gegenteil: eine Assemblage aus über 40 Parzellen der besten Lagen des Guts, die zeigen soll, was Pouilly-Fuissé als Appellation kann.

Château Fuissé gehört seit Generationen zu den prägenden Namen im südlichen Burgund. Antoine Vincent hat die Appellation mitgeformt; heute führt die Familie das Gut weiter und vinifiziert ausschließlich Chardonnay von Kalkstein- und Tonböden rund um die Dörfer Pouilly und Fuissé im Mâconnais. Der Tête de Cuvée reift auf der Hefe im Holzfass — daher die cremige Textur und die dezente Rauchnote im Hintergrund.

Im Glas: Grapefruit, weißer Pfirsich und grüner Apfel in der Nase, unterlegt von Vanille und einem Hauch Kokosnuss aus dem Fassausbau. Am Gaumen mittlerer Körper, lebhafte, aber eingebundene Säure, langer würziger Abgang mit leichter Salzigkeit.

• Speisen: Gebratener Steinbutt, Hühnchen mit Morcheln, Ziegenkäse oder Jakobsmuscheln mit Buttersauce
• Temperatur: 12–14 °C
• Trinkfenster: Jetzt bis 2028