Picpoul de Pinet Cuvee Prestige

Der Wein ist trocken, straff und auf Frische gebaut. Mit 13 % vol hat er genug Substanz, um nicht dünn zu wirken, ohne dass Alkohol den Trinkeindruck bestimmt.

Piquepoul Blanc gehört zu den Rebsorten, die ihre Säure als Rückgrat tragen. Das macht Weine wie diesen zu klaren, geradlinigen Begleitern und nicht zu breiten, cremigen Weißen. Dazu passt, dass er ohne Holzausbau auskommt: Im Vordergrund steht die Rebsorte, nicht ein Fassaroma. Gegenüber einem Chardonnay aus dem Süden fällt er schlanker und direkter aus. Das macht ihn zum Wein für alle, die Spannung dem Volumen vorziehen.

Seine Stärke liegt beim Meer. Zu Austern und Meeresfrüchten passt er, weil die Säure den Geschmack von Salz und Jod aufnimmt und nicht überdeckt. Dasselbe gilt für gebratenen oder gegrillten Fisch: Die Frische hebt zarte Aromen an, statt sie zu erdrücken.

Zu Spargel, Salat und Oliven funktioniert er, weil er schlank bleibt und die leicht bitteren oder herben Noten dieser Speisen ausgleicht. Auch Huhn und Schwein vertragen ihn, wenn sie nicht zu schwer zubereitet sind. Bei asiatischen Gerichten hält die Säure gegen Würze und Fett. Und zu mildem Käse bringt er einen frischen Kontrast.

Als Aperitif eignet er sich für lange Sommerabende auf dem Balkon oder im Garten, ebenso für ein Essen mit Freunden, bei dem mehrere kleine Gerichte auf dem Tisch stehen. Der Schraubverschluss macht ihn zudem zum unkomplizierten Begleiter für Picknick und Grillabend. Die Trinktemperatur liegt bei 10–12 °C.

Wenn du bei trockenen französischen Weißweinen bleiben, aber Rebsorte oder Region wechseln möchtest, bieten sich diese drei an:

• Muscadet sur Lie Domaine du Colombier kommt aus dem Loiretal und besteht aus Melon de Bourgogne. Er ist die bessere Wahl, wenn du dieselbe Trockenheit in einer anderen Region suchst.
• Fontarèche Tradition Blanc stammt ebenfalls aus dem Languedoc-Roussillon, ist aber ein Chardonnay von Chateau Fontarèche. Er passt für dich, wenn du die Region magst und eine andere Rebsorte probieren willst.
• Chardonnay Les Cabanes kommt vom selben Erzeuger, Chateau Fontarèche, und ist ebenfalls ein trockener Chardonnay aus dem Languedoc-Roussillon. Greif zu, wenn du zwei Chardonnays desselben Weinguts vergleichen möchtest.