Pas Dosé Spumante Italienischer Schaumwein Alto Adige DOC 0.75L

Ein Schaumwein ohne jede Dosage-Zuckerung: Der Pas Dosé von Franz Haas zeigt, was Pinot Nero aus Südtirol kann, wenn man ihm nichts hinzufügt und nichts verdeckt.

Das Weingut Franz Haas liegt in Montagna/Montan im Südtiroler Überetsch, einer der bekanntesten Lagen für Pinot Nero in Italien. Die Familie Haas zählt seit Generationen zu den renommiertesten Adressen der Region — bekannt für präzisen Weinbau in alpiner Höhenlage, wo kühle Nächte die Aromatik schärfen und die Säure lebendig halten. Der Spumante entsteht nach der klassischen Flaschengärung (Metodo Classico) und kommt ohne Liqueur d'expédition in die Flasche — daher der Name Pas Dosé.

Im Glas zeigt er eine feine, anhaltende Perlage. In der Nase rote Kirsche, Himbeere und ein Hauch weißer Blüten, unterlegt von einer mineralischen, leicht würzigen Note. Am Gaumen knochentrocken, mit lebhafter Säure und einem klaren, salzigen Abgang — kein Gramm Restsüße mildert die Linie.

Am besten bei 7–9 °C serviert. Passt zu Austern, rohem Fisch, Carpaccio oder leichten Vorspeisen mit Zitrusvinaigrette. Wer ihn pur als Aperitif trinkt, bekommt ein gutes Bild von der Präzision, die Südtirol im Schaumwein leisten kann.