Justino's Madeira Fine Dry DOC

Nicht ganz korrekt beschriftet, aber eindeutig klassifiziert: Der Justino's Madeira Fine Dry ist kein Portwein, sondern ein echter Madeira — fortifiziert, oxidativ ausgebaut, von der Atlantikinsel vor der Küste Marokkos.

Justino's gehört zu den traditionsreichsten Madeira-Produzenten und ist heute der volumenmäßig größte Abfüller der Insel. Der Fine Dry ist ein Einsteiger-Madeira im klassischen Stil: helles Gelbbraun, rund drei Jahre Reifung in gebrauchten Holzfässern. Die charakteristische Estufagem — kontrollierte Wärmebehandlung, die Madeira seine Haltbarkeit und seinen oxidativen Charakter gibt — prägt auch diesen zugänglichen Vertreter.

Im Glas: getrocknete Aprikose, ein Hauch Walnuss, dahinter die typische säuregetriebene Frische, die Madeira von anderen Fortifizierten unterscheidet. Trocken ausgebaut, leichter Karamellton im Abgang.

• Temperatur: 14–16 °C
• Anlass: Aperitif oder begleitend zu Tapas, Oliven, Manchego
• Küche: Passt zu Hühnerleberterrine, Consommé oder als Zutat in Madeira-Saucen
• Trinkfenster: Jetzt trinkfertig, nach Öffnen mehrere Wochen haltbar