Johann Topf Grüner Veltliner Ried Wechselberg

Der Ried Wechselberg liegt in Strass im Straßertal — einer der besten Adressen im Kamptal. Die nach Süden ausgerichtete Hanglage auf Vulkanschieferböden, Löß und Lehm gibt dem Grünen Veltliner seine charakteristische Spannung zwischen Tiefe und Frische.

Johann Topf baut seinen Wechselberg im Holzfass aus — das zeigt sich im Mundgefühl: kernig, dicht, mit einer Textur, die über einen einfachen Gutsausschank hinausgeht. In der Nase grüner Apfel und Grapefruit, ergänzt durch reife Ananas und einen zarten Hauch Mandel. Die Säure ist präsent, aber eingebunden, die Mineralität hält den Abgang lange und salzig.

Trinktemperatur 10–12 °C. Passt zu Wiener Schnitzel mit Erdäpfelsalat, gegrilltem Zander oder einem reifen Bergkäse. Wer den Wein jetzt öffnet, kann ihn dekantieren — eine Stunde Luft tut ihm gut.