Grauburgunder "Hand in Hand" Magnum

Ein Grauburgunder, der keine Aufmerksamkeit einfordert – und sie trotzdem bekommt. Klar, lebendig, mit einer feinen Tiefe, die sich erst im zweiten Schluck richtig zeigt.

Hinter dem Label steckt die Idee, handwerklich gemachten Wein ohne Umwege zum Trinker zu bringen. Der Grauburgunder „Hand in Hand" kommt als Magnum – ideal, wenn mehr als zwei Gläser auf dem Tisch stehen sollen, und gut für die Entwicklung im Glas.

In der Nase zeigt er kühle Kräuterwürze, Trockengebäck und ein Hauch Heu, dazu helle Blüten und frisch getrocknete grüne Apfelschale. Am Gaumen dann ein fein athletischer Körper mit klarer Linie: animierende Apfelschalen-Frucht, etwas Mineralität, frische Kräuter. Lebendig, mit Zug, aber ohne Lautstärke. Der Abgang ist lang, zart salzig, mit Apfelschale im Nachhall – komplex ohne aufgesetzt zu wirken.

• Temperatur: 10–12 °C
• Passt zu: Zanderfilet mit Kapernbutter, Ziegenkäse-Tarte, Spargel mit Sauce hollandaise oder einem sommerlichen Risotto mit Kräutern
• Anlass: Großes Format für den Tisch – Dinner mit vier bis sechs Personen, wo die Flasche gerne in der Mitte bleibt