Cuvée Sekt extra brut dt. Winzersekt - traditionelle Flaschengärung 0.75L

Ein trockener Winzersekt aus der Pfalz, der zeigt, was traditionelle Flaschengärung in deutschen Händen leisten kann: feine Perlage, klare Struktur, kein Gramm Zucker zu viel.

Das Weingut Wageck Pfaffmann zählt zu den etablierten Adressen der Pfalz — eine Region, die für ihre Vielfalt an Rebsorten und ihre vergleichsweise warmen Lagen bekannt ist. Die Cuvée vereint Chardonnay und Spätburgunder, zwei Klassiker der Schaumweinbereitung, zu einem Sekt, der nach der traditionellen Méthode classique direkt in der Flasche vergoren wurde. Dieses Verfahren ist aufwendiger als die Tankgärung, aber es ist der Grund für die cremige Textur und die Tiefe im Glas.

In der Nase zeigt sich helles Steinobst, ein Hauch Brioche und frische Zitrusnoten. Am Gaumen prägt die Extra-Brut-Dosage — also kaum Restsüße — das Bild: lebhaft, schlank, mit einem lang anhaltenden, leicht mineralischen Abgang. Die Perlage ist fein und gleichmäßig.

Gut gekühlt bei 7–9 °C als Aperitif, zu Austern, Ziegenkäse oder einem leichten Fischgericht. Auch als Begleitung zu Sushi oder asiatischen Vorspeisen mit Säurespiel macht dieser Sekt eine gute Figur.