Crémant de Bourgogne Brut AOC

Ein Crémant, der zeigt, warum Burgund weit mehr als Stillwein kann: frisch, präzise und mit echter Tiefe.

Françoise Chauvenet ist ein traditionsreiches Négociant-Haus aus Nuits-Saint-Georges im Herzen Burgunds. Der Crémant de Bourgogne darf ausschließlich aus Trauben der AOC Bourgogne gekeltert werden — hier als Cuvée aus Pinot Noir und Chardonnay. Die zweite Gärung erfolgt wie beim Champagner in der Flasche; Chauvenet lässt den Wein im Schnitt 18 Monate auf der Hefe reifen, deutlich länger als das gesetzliche Minimum. Das ist der Grund für die cremige Textur und die Komplexität im Glas.

Im Bouquet öffnet sich der Wein mit Stachelbeere, grünem Apfel und Honigmelone, dazu Limette und kandierte Zitrone. Am Gaumen bestätigt sich das Bild: knackiger Granny-Smith-Apfel, reife Birne, ein Hauch weißer Pfirsich — alles eingebunden in eine feine, cremige Perlage mit präziser Säure. Der Abgang zeigt mittlere Länge mit mineralischen Akzenten und einem Zug Zitronenzeste.

Als Aperitif oder zu Austern, Ziegenkäse und leichten Fischgerichten. Trinktemperatur: 7–9 °C.