Château de Pez Cru Bourgeois Exceptionnel AC Saint-Estèphe

Saint-Estèphe steht für Struktur und Tiefe – Château de Pez liefert beides mit seinem Cru Bourgeois Exceptionnel, der zu den verlässlichsten Adressen der Appellation gehört.

Das Weingut blickt auf eine der längsten Geschichten im Médoc zurück: Bereits im 17. Jahrhundert wurden hier Reben kultiviert. Heute gehört Château de Pez zur Champagne-Louis-Roederer-Gruppe, die dem Gut die nötige Investitionskraft für präzise Weinbergsarbeit mitbringt. Die Böden aus Kies und Ton auf kalkhaltigem Untergrund geben dem Cabernet Franc die charakteristische mineralische Strenge, die Saint-Estèphe von seinen südlicheren Nachbarn unterscheidet.

Im Glas zeigt der Wein dunkle Beerenfrucht – Brombeere und schwarze Johannisbeere –, hinterlegt von Graphit und einem Hauch getrockneter Kräuter. Die Tannine sind fest und gleichmäßig, die Säure präsent ohne Schärfe, der Abgang lang und würzig mit einer leicht erdigen Note, die typisch für die Appellation ist.

Serviere ihn bei 16–18 °C, idealerweise nach einer Stunde Dekantieren. Am Tisch passt er zu geschmorter Lammschulter, Entrecôte mit Kräuterbutter oder Hartkäse wie Comté oder Cantal.