Black Stallion Noth Coast Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon aus Kaliforniens North Coast — das bedeutet kühlere Meeresluft vom Pazifik, die den Reben längere Reifezeiten und den Weinen mehr Frische und Struktur gibt als die heißen Lagen im Central Valley oder Inland. Genau diese klimatische Eigenheit prägt den Stil von Black Stallion: zugänglich und samtig, aber mit genug Rückgrat, um am Tisch zu bestehen.

Black Stallion ist ein Label von Delicato Family Wines, einer der größten Familienbetriebe Kaliforniens mit Wurzeln seit den 1920er-Jahren. Das Weingut hat sich auf Weine spezialisiert, die den breiten Charakter der North Coast — von Sonoma bis Lake County — in einem konsistent weichen, fruchtbetonten Stil bündeln.

Im Glas zeigen sich Schwarzkirsche, getrocknete Cranberry und ein Hauch Zedernholz in der Nase. Am Gaumen wirkt der Wein konzentriert und samtig — reife Kirsche und Himbeere, unterlegt von feiner Würze und einem Anflug dunkler Beeren. Die Tannine sind gut eingebunden und verleihen dem Wein Struktur ohne Härte. Die Säure bleibt ausgewogen und hält das Gleichgewicht zur Frucht. Der Abgang ist angenehm lang, mit einer leicht würzigen, trockenen Note, die ihn vom reinen Fruchtbomben-Stil abhebt.

Am Tisch passt er gut zu gegrilltem Rindersteak, Lammkoteletts mit Rosmarin, geschmorter Rinderschulter oder einem reifen Cheddar. Auch zu herzhaften Pasta-Gerichten mit Fleischsauce macht er eine gute Figur. Serviertemperatur: 16–18 °C.