Barolo Falletto DOCG Piemont 1.5L

Serralunga d'Alba gilt als härteste Schule des Barolo — der Boden aus reinem Helvetian-Kalk zwingt die Rebe zu tiefen Wurzeln und gibt dem Wein eine strukturelle Strenge, die Jahrzehnte trägt. Der Falletto di Bruno Giacosa ist in dieser Lage seit Generationen verwurzelt, und die Einzellage Falletto gehört zu den kanonischen Adressen des Piemont.

Die Nebbiolo-Reben, zwischen 29 und 33 Jahre alt, wachsen an südwestlich ausgerichteten Hängen — maximale Sonneneinstrahlung, langsame Reife, konzentrierte Beerengröße. Die Lese erfolgte am 16. Oktober 2021 von Hand, zum klassischen Zeitpunkt für Serralunga. Die 1,5-Liter-Magnumflasche bietet dabei ideale Reifebedingungen: geringerer Sauerstoffanteil pro Volumen, gleichmäßigere Entwicklung.

Im Glas zeigt der Wein das typische Nebbiolo-Profil dieser Lage: Getrocknete Kirsche und Granatapfel, Teer und Veilchen, dazu ein mineralischer Unterton, der an Kieselstein und Eisenerz erinnert. Die Tannine sind fest und präzise — kein Nachdruck, sondern Struktur. Der Abgang ist lang, trocken, leicht salzig.

Serviere ihn bei 17–18 °C, gerne zwei Stunden vorher dekantiert. Klassische Begleitung: geschmorte Rinderschulter mit Barolo-Jus, Tajarin mit weißem Trüffel oder gereifter Parmigiano Reggiano. Eine Magnumflasche macht ihn auch zum Mittelpunkt eines Abends, der um den Wein herum gebaut ist.