Barolo 'Cannubi' DOCG - Bio

Der Cannubi ist eine der bekanntesten Einzellagen des Barolo – und Chiara Boschis gehört zu den wenigen Produzentinnen, die dieses Terroir aus eigener Hand bearbeiten. Straffe Tannine, erdige Tiefe und ein langer Abgang: typischer Nebbiolo vom Piemont, wie er sein soll.

Boschis stammt aus einer Winzerfamilie, die seit acht Generationen Wein erzeugt. 1981 erwarb ihre Familie ein rund 400 Jahre altes Gut mit 2,5 Hektar Rebfläche in der Lage Cannubi – einer der prestigereichsten Einzellagen der gesamten Barolo-Zone. Als eine der ersten Frauen in dieser Runde neben Namen wie Altare, Sandrone und Scavino prägte sie den modernen Barolo-Stil entscheidend mit. Ihr erster Barrique-Barolo brachte ihr 1990 auf Anhieb drei Gläser im Gambero Rosso ein. Seither zählt ihr Weingut zur absoluten Spitzengruppe des Piemont. Rund 10.000 Flaschen entstehen jährlich – Schnitt, Ernte, Fassarbeit: alles in Handarbeit.

Im Glas zeigt der Cannubi getrocknetes Laub, schwarzen Tee und Orangenschale, dazu Rosenblätter und eine feine Kräuternote. Das Tanningerüst ist straff, aber ohne Kanten – dicht und gleichzeitig geschmeidig. Der Abgang ist lang und würzig.

Trinktemperatur 17–18 °C, Trinkfenster bis 2035+. Passt zu Brasato al Barolo, geschmortem Wildschwein oder reifem Parmigiano Reggiano.