Ashbourne Pinotage

Pinotage hat einen schwierigen Ruf – und Hamilton Russell Vineyards arbeitet seit Jahren daran, ihn zu korrigieren. Der Ashbourne Pinotage aus dem Walker Bay zeigt, was möglich ist, wenn diese südafrikanische Rebsorte in den richtigen Händen liegt.

Hamilton Russell gehört zu den Pionieren des Walker Bay, einer kühlen Küstenregion rund 15 Kilometer vom Atlantik entfernt. Das Weingut ist vor allem für seine Pinot Noirs bekannt – diese Herkunft prägt auch den Umgang mit dem Pinotage: weniger Extraktion, mehr Eleganz.

Im Glas zeigt sich ein dichtes Rubinrot. In der Nase Brombeere, Pflaume und ein deutlicher Tabakton, dazu florale Anklänge von Veilchen. Am Gaumen samtige Tannine, eine lebendige Säurestruktur und mineralische Tiefe im Abgang – kein Spurder für Pinotage typischen Gummi- oder Acetonote.

• Temperatur: 16–18 °C
• Speisen: Lammrücken mit Kräuterkruste, gegrillte Rinderbrust oder ein reifer Cheddar
• Anlass: Rotwein-Abend, der Vorurteile gegenüber Pinotage abbaut