Amica Sauvignon Blanc

Der Amica Sauvignon Blanc von Neil Ellis zeigt, wie viel Struktur diese Rebsorte haben kann, wenn sie im Holz statt im Edelstahl entsteht. Ein Weißwein für alle, die Sauvignon Blanc mit mehr Tiefe und Zug am Gaumen suchen.

Neil Ellis gehört zu den bekannten Weingütern Südafrikas und steht für Weine aus dem Westkap. Beim Amica wird der Wein im Holzfass vergoren, die Gärung verläuft spontan. Anschließend reift er im französischen Eichenholz. Das verleiht ihm Textur, ohne die Frische der Rebsorte zu überdecken.

In der Nase zeigen sich Obstblüten und Zitronenschale. Am Gaumen ist er frisch und strukturiert, getragen von einer steinigen Mineralität, die in einen lebendigen, anhaltenden Abgang mündet.

Serviere ihn bei 8–10 °C. Er passt zu gegrilltem Fisch, Ziegenfrischkäse, Spargel oder Geflügel mit Zitrone und eignet sich auch als Begleiter für ein Abendessen zu zweit.