Cognac Chabasse

Vom Gabarier-Sohn zur Cognac-Dynastie

Die Geschichte des Hauses beginnt 1818 in Saint-Jean-d'Angély, keine 40 Kilometer von der Stadt Cognac entfernt. Gründer war Jean-Baptiste Chabasse, Sohn eines Gabariers – jener Flussschiffer, die einst mit ihren Lastkähnen den Wein die Charente hinabtransportierten. Aus dieser Nähe zum Fluss und zum Handel entstand die erste Cognac-Produktion der Familie.

Im frühen 20. Jahrhundert übernahm Louis-Olivier Chabasse das Haus. Er war viel gereist und baute Stück für Stück ein internationales Vertriebsnetz auf, das den Cognac der Familie über die Grenzen Frankreichs hinaus bekannt machte. Die Reblaus-Krise zwang die Familie später jedoch, ihre Weinberge zu verkaufen; bis in die 1990er-Jahre agierte Chabasse vor allem als Cognac-Händler ohne eigene Reben. Erst danach kaufte man wieder Land zurück, darunter 2011 das Weingut Saint-Robert in Saint-Bris-des-Bois. Heute führt René-Luc Chabasse, Erbe des önologischen Wissens der Familie, das Haus fort.

Ein Weingut, ein Keller, eine Familie

Was Chabasse von vielen größeren Cognac-Häusern unterscheidet, ist die vollständige Kontrolle über die eigene Produktionskette: Die Familie steuert in völliger Autonomie sämtliche Schritte von der Weinbergarbeit bis zur Abfüllung. Grundlage dafür ist ein zusammenhängendes Gut von 60 Hektar, das sich über die beiden Crus Fins Bois und Borderies erstreckt. Vom Winzer bis zum Kellermeister arbeitet ein eingespieltes Team daran, den charakteristischen Stil des Hauses zu bewahren – Modernität trifft hier auf den Respekt vor der Tradition.

Der Firmensitz liegt in einem historischen Anwesen mitten in Saint-Jean-d'Angély. Zeitgenössisches Design trifft dort auf antike Stücke, während in den darunterliegenden Kellern die Destillate in aller Ruhe reifen dürfen.

Zwei Terroirs, ein unverwechselbarer Stil

Der Charakter der Chabasse-Cognacs entsteht aus dem Zusammenspiel zweier Lagen: Trauben aus den Fins Bois liefern runde, weiche Brände, während die Borderies eher sanfte, florale Destillate beisteuern, die anschließend in die Assemblagen einfließen. Aus diesem Zusammenspiel entstehen Cognacs, die von der jungen VSOP mit vier bis fünf Jahren Fassreife bis zur XO mit 18 bis 20 Jahren reichen – dazwischen liegen weitere Qualitätsstufen und vereinzelt auch seltene Jahrgangsabfüllungen.

Nach außen erkennbar wird das Haus an seinen Flaschen: René-Luc Chabasse wählte den romanischen Rundbogen der Saintonge-Architektur als wiederkehrendes Gestaltungselement – ein stilles Zeichen für die regionale Verwurzelung des Hauses. Trinktemperatur: am besten leicht temperiert im Nosing-Glas, pur oder als Basis für einen klassischen Cognac-Cocktail.