Château Filhot
Château Filhot – das ist über drei Jahrhunderte Sauternes in ihrer reinsten Form. Seit 1709 wächst hier, im Süden der berühmten Appellation, ein edelsüßer Wein heran, der die Zeit vergessen lässt.
Das Weingut gehört bis heute zur Familie seines Gründers Romain de Filhot – heute führt Graf Henri de Vaucelles das 350 Hektar große Anwesen mit 62 Hektar Reben. Deuxième Cru Classé seit 1855: eine Auszeichnung, die Filhot mit Haltung trägt, ohne sich darauf auszuruhen. Was du im Glas findest, ist goldene Tiefe – Honig, reife Frucht und diese unverwechselbare Frische, die einen guten Sauternes so unvergesslich macht.
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Château Filhot —
drei Jahrhunderte edelsüßer Sauternes
Château Filhot liegt im südlichen Teil der Appellation Sauternes, abseits des Trubels rund um Yquem, und produziert seit 1709 edelsüße Weine, die bis heute in Familienhand geblieben sind. Graf Henri de Vaucelles führt das 350 Hektar große Anwesen — davon 62 Hektar Reben — in direkter Linie des Gründers Romain de Filhot.
Der Deuxième Cru Classé von 1855 ist für Filhot kein Ruhekissen, sondern ein Maßstab. Die Böden aus Sand, Kies und Ton begünstigen eine gleichmäßige Botrytis-Entwicklung, die dem Wein seine charakteristische Balance gibt: Honig und reife Zitrusfrucht im Vordergrund, dahinter eine Frische, die den Abgang lebendig hält. Kein schwerer Dessertwein, sondern ein Sauternes mit Haltung.
Im Glas zeigt sich Filhot goldgelb, mit Aromen von Aprikose, Bienenwachs und einem Hauch Ingwer. Klassisch zu Foie gras oder Roquefort, aber auch überraschend gut zu würzigem Blauschimmelkäse oder einem schlichten Pfirsich-Dessert.