Champagne de Saint Gall

Champagne de Saint Gall ist kein klassisches Familienweingut und kein großes Négociant-Haus – sondern etwas Selteneres: ein Gemeinschaftsprojekt von über 2.000 Winzerinnen und Winzern aus 15 Genossenschaften, die seit 1966 unter dem Dach der Union Champagne zusammenarbeiten. Alle Trauben stammen ausschließlich aus Grand Cru- und Premier Cru-Lagen – ein Qualitätsanspruch, der von Generation zu Generation weitergegeben wird.

Im Mittelpunkt steht der Chardonnay. Die Blanc de Blancs-Cuvées zeigen die Rebsorte in ihrer klarsten Ausprägung: zitrusfrisch, feinperlig, mit einer mineralischen Präzision, die an die Kreideböden der Côte des Blancs erinnert. Auch der Pinot Noir wird mit derselben Sorgfalt behandelt – als strukturgebende Kraft in den Assemblage-Cuvées.

Was de Saint Gall von vielen Häusern unterscheidet, ist die Tiefe des kollektiven Wissens: Hunderte von Einzellagen, interpretiert von Winzern, die ihren Boden seit Jahrzehnten kennen. Das Ergebnis sind Champagner mit großer Reinheit – für den Aperitif ebenso wie als Begleitung zu Jakobsmuscheln oder einem reifen Brillat-Savarin.