Von der Gutsanlage aus dem 17. Jahrhundert zur meistverkauften Dão-Marke der Welt
Die Geschichte von Cabriz beginnt lange vor der Kellerei: Quinta de Cabriz in Carregal do Sal ist eine historische Gutsanlage mit einem Herrenhaus und einer Kapelle aus dem 17. Jahrhundert, eingebettet zwischen den Flüssen Mondego und Dão im Herzen der gleichnamigen Weinregion. 1989 gründete das Unternehmen Dão Sul hier seine Heimat und brachte ab 1990 die ersten Jahrgänge unter dem Namen Cabriz auf den Markt. Was als regionales Projekt begann, wuchs zu einer der bekanntesten Weinadressen Portugals heran. Heute gehört Quinta de Cabriz zu Sogrape Vinhos, dem größten portugiesischen Weinkonzern, der kontinuierlich in Kellereitechnologie und Weinbau investiert. 2011 schaffte es der Cabriz Colheita Selecionada als bester portugiesischer Wein in die Top 100 des Wine Spectator — ein Ergebnis, das 2016 wiederholt wurde. 2017 folgte die Auszeichnung „Best Value Wines" durch Robert Parker.
Integrierter Weinbau auf Granitböden, moderner Keller
Die Quinta umfasst 38 Hektar Rebfläche, die nach den Grundsätzen des integrierten Anbaus bewirtschaftet werden — ein Ansatz, der chemischen Eingriff auf das notwendige Minimum reduziert und auf den natürlichen Ausgleich des Ökosystems setzt. Die Weinberge liegen geschützt zwischen den Gebirgszügen Serra da Estrela, Serra do Caramulo und Buçaco: Die Höhenlage sorgt für warme Tage und kühle Nächte, die Granit- und Sandböden für eine natürliche Drainage und mineralischen Charakter. Im Keller arbeitet das Team mit temperaturkontrollierter Vergärung und schonender Extraktion, bei den Reserva- und Colheita-Selecionada-Linien kommt teilweise Reifung in französischen Eichenholzfässern hinzu. Für die Weißweine — gekeltert aus autochthonen Sorten wie Encruzado, Bical und Malvasia Fina — setzt Cabriz auf Edelstahltanks, um Frische und Aromatik zu bewahren.
Heimische Rebsorten, klares Stilprofil — vom Einsteiger bis zur Reserva
Cabriz arbeitet ausschließlich mit portugiesischen Rebsorten: Bei den Roten stehen Touriga Nacional, Alfrocheiro und Aragonez (Tempranillo) im Vordergrund, bei den Weißen dominiert Encruzado. Das Sortiment gliedert sich in mehrere Linien — von der zugänglichen Escolha-Reihe über die Colheita Selecionada bis hin zur Reserva —, die unterschiedliche Anlässe und Geschmacksprofile abdecken, aber alle dem gleichen Grundprinzip folgen: ausgeprägte Säurestruktur, Finesse statt Wucht, klare Herkunft im Glas. Hinzu kommt eine biologische Linie (Cabriz Biológico) für roten und weißen Dão ohne Einsatz synthetischer Mittel im Weinberg. Der Cabriz Reserva Tinto, der auch in unserem Sortiment zu finden ist, zeigt exemplarisch, was der Dão kann: reife dunkle Frucht, fein strukturierte Tannine und einen langen, würzigen Abgang — geformt von Granit, Höhenlage und einheimischen Sorten, die nirgendwo sonst so wachsen wie hier.
