Wiston Blanc de Blancs Brut

Ein sortenreiner Chardonnay aus den Kreideböden der South Downs in West Sussex — Wiston Estate gehört zu den überzeugendsten Adressen im englischen Schaumwein. Das Weingut liegt auf einem der wenigen Terroirs in Großbritannien, das geologisch und klimatisch echte Parallelen zur Champagne aufweist: dieselbe Kreide, ähnliche Tageslichtlänge, kühle Nächte, die die Säurestruktur bewahren.

In der Nase Zitronenzeste, reife Reneklode und ein Hauch Nougat. Am Gaumen zeigt der Blanc de Blancs Gebäcknoten, kandierte Zitronenschale und eine feine Buttrigkeit, die an frisch gebackene Scones erinnert. Die Perlage ist cremig, der Abgang lang und von lebendiger Säure getragen — typisch für Chardonnay, der in einem kühlen Klima zur Reife kommt.

Gut gekühlt auf 7–9 °C servieren. Passt zu Austern, Jakobsmuscheln mit Zitronenbutter oder einem milden Ziegenkäse. Auch als Aperitif überzeugend, wenn du etwas Besonderes aus Großbritannien auf den Tisch bringen möchtest.