Virginie T. Special Macaron Millésimé Extra Dry

Ein Champagner, der zwischen Süße und Frische balanciert: Der Virginie T. Special Macaron Millésimé Extra Dry trägt seinen Namen nicht zufällig — die Extra-Dry-Dosage bringt eine samtige Rundheit mit, die an das Zuckerspiel eines Macarons erinnert, ohne die charakteristische Lebendigkeit der Champagne zu verlieren.

Hinter dem Haus Virginie T. steht eine unabhängige Winzerin aus der Champagne, die auf sortentypische Ausdruckskraft setzt. Dieser Millésimé basiert auf Pinot Noir — der großen roten Rebsorte der Region, die dem Wein Körper, Struktur und dunkle Fruchtaromen verleiht. Als Jahrgangschampagner spiegelt er die Eigenheiten einer einzelnen Ernte wider, statt im Blend zu verschwinden.

Im Glas zeigt er Aromen von roter Johannisbeere und weißem Pfirsich, unterlegt von einer blumigen Note und einem mineralischen Grundton. Die Perlage ist fein und anhaltend, das Mundgefühl cremig mit spürbarer, aber nicht dominanter Süße. Der Abgang bleibt frisch — die Säure der Champagne hält die Dosage in der Waage.

Am besten serviert bei 8–10 °C — als Aperitif zu Lachstatar, zu Desserts mit Beeren oder tatsächlich zu einem Macaron mit Himbeer- oder Rosenfüllung.