The London N° 1 Sherry Cask 0,7L

Ein Gin aus Großbritannien mit Fassausbau: Der Sherry Cask von The London N° 1 ist nicht klar, sondern warm hellgelb und verbindet die klassische Gin-Machart mit der Reifung im Sherryfass.

Destilliert wird in Kupferbrennblasen, danach mazerieren 12 Botanicals im Destillat. Anschließend reift der Gin drei Monate in amerikanischen Holzfässern, in denen zuvor Tio Pepe Sherry lag, ein trockener Fino aus Jerez. Aus diesen Fässern stammt die Farbe, und sie prägen auch den Charakter im Glas.

Im Geschmack zeigen sich feine weinartige und holzige Aromen, die den Sherry-Einfluss spürbar machen. Das unterscheidet ihn von ungereiften Gins: Zur Gin-Basis kommt eine zweite, ruhigere Ebene aus Holz und Wein, die ihm eine eigene Note gibt.

Empfehlung: pur auf Eis, damit sich die Fassnote langsam entfaltet. Zum Mixen eignen sich Drinks, bei denen der Gin im Vordergrund bleibt, etwa ein Martini oder ein Negroni. Auch als Digestif nach dem Essen passt er gut ins Glas.