The Demons Share 15 Years old

Ein gereifter Rum aus Panama, der zeigt, was 15 Jahre Fassreifung in tropischem Klima bewirken können: sanfte Komplexität, runder Körper, kein scharfer Abgang.

The Demon's Share wird in Panama aus Melasse destilliert und lagert auf vulkanischem Boden — ein Terroir, das für konstante Temperaturen und intensive Fassinteraktion bekannt ist. Der Name spielt auf den Angel's Share an, also den Teil, der beim Reifen verdunstet. Was im Fass bleibt, soll das Beste sein.

Nach 15 Jahren zeigt sich das im Glas: In der Nase Vanille und reife Bananennoten, ergänzt durch grünen Apfel und einen Hauch Eiche. Am Gaumen weiche Karamellstruktur, mittlerer Körper, kein Torf, kein Biss — ein zugänglicher Rum ohne raue Kanten. Der Abgang ist warm und trocken mit leichter Holzwürze.

Pur bei Zimmertemperatur am besten, alternativ mit einem einzelnen Eiswürfel. Als Cocktailbasis funktioniert er gut in einem Old Fashioned mit Demerara-Sirup oder in einem Panama Sour mit Limette und Ingwer.