Taralli con Peperincino
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Taralli con Peperincino
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Taralli con Peperincino
Taralli con Peperoncino aus dem Hause Laurieri — knusprige Backringe aus Süditalien, gewürzt mit Peperoncino. Die Manufaktur Laurieri produziert seit Jahrzehnten traditionelle Backwaren nach apulisch-kampanischer Rezeptur: Weizenmehl, Olivenöl, Weißwein und Chili, gebacken bis zum charakteristischen Biss.
Im Mund zuerst fein-salzig, dann ein trockenes Schmelzen, abgerundet durch die anhaltende Wärme der Chili. Die Konsistenz ist fest und knusprig, kein Vergleich zu industriellen Crackern.
Klassisch pur als Aperitivo-Begleiter — dazu ein kräftiger Primitivo oder Nero d'Avola aus Apulien. Auch zu mildem Ricotta oder luftgetrocknetem Schinken eine gute Wahl.
Restsüße
20 g / l
Artikelnummer
V31888
Hersteller/Abfüller
Laurieri Spa
Nährwerte
pro 100 g
Energie kJ
1946 kJ
Energie kcal
465 kcal
Fett
17 g
Fett, davon gesättigte Fettsäuren
2 g
Kohlenhydrate
66 g
Kohlenhydrate, davon Zucker
2 g
Eiweiß
10 g
Salz
2,4 g
Das typische Salzgebäck Laurieris ist hervorragend zum Knabbern geeignet, wie zum Beispiel die Bruschette con aglio. Es ist die kleine Ausgabe der Bruschetta: kleine Weißbrotscheiben mit etwas Knoblauch. Die Scrocchi sind Cracker, die den Wein veredeln. Sie sind knackig im Biss und haben das feine Aroma von grünen Oliven. Sie unterstützen und verstärken die Entwicklung der Weißweinaromen. Es gibt sie außerdem mit Gewürzen wie Rosmarin, Meersalz und Pizzamischung. Sehr typisch für den Süden Italiens, für Apulien und Kampanien, sind die Taralli con peperoncino, knackig gebackene Kringel mit schmackhaftem Aroma von Peperoni. Wenn Rotwein getrunken wird, steht immer eine Schale mit Taralli auf dem Tisch.
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