Sancerre Rouge AC Sancerre 0.75L

Sancerre ist Sauvignon-Blanc-Land — das weiß jeder. Dass die Appellation aber auch einen der elegantesten Pinot Noirs der Loire hervorbringt, ist ein gut gehütetes Geheimnis. Domaine Bailly-Reverdy, seit Generationen in Bué verwurzelt, gehört zu den verlässlichen Adressen für genau diesen Stil: schlank, mineralisch, mit der kühlen Präzision, die das kontinentale Klima des Sancerrois prägt.

Im Glas leuchtet der Wein rubinrot mit violetten Reflexen. Die Nase zeigt frische Sauerkirsche und Himbeere, unterlegt von einem Hauch Veilchen und der charakteristischen Kreide-Mineralität, die die Kimmeridge-Böden rund um Bué hinterlassen. Am Gaumen mittlerer Körper, feine, gut integrierte Tannine und eine lebendige Säure, die den Wein trotz seiner Leichtigkeit lang und präsent wirken lässt. Der Abgang ist trocken, würzig, mit einem mineralischen Nachhall.

Am besten bei 14–16 °C serviert — kühler als die meisten Rotweine, wärmer als ein Weißwein. Das macht ihn zum idealen Begleiter für Ziegenkäse aus der Loire (Crottin de Chavignol passt wie gemacht), gegrillten Lachs oder eine leichte Pilzpfanne mit Thymian.