Sancerre Haut de la Poussie AC 0.75L

Sancerre ist die Messlatte für Sauvignon Blanc in Europa — und die Domaine de la Poussie liefert mit dem Haut de la Poussie einen Wein, der genau das einlöst, was man von dieser Appellation erwartet: klare Linie, mineralische Tiefe, kein Gramm Überflüssiges.

Das Weingut liegt im Herzen des Sancerrois im oberen Loiretal, einer Region, deren Böden aus Kalkstein, Feuerstein (Silex) und Kimmeridge-Mergel bestehen. Diese Geologie prägt den Stil des Sauvignon Blanc hier wie kaum anderswo: weniger üppige Tropenfrucht, dafür Spannung, Salz und Länge.

Im Glas zeigt der Wein helles Gelb mit grünen Reflexen. In der Nase Stachelbeere, Zitrusschale und ein deutlicher Hauch weißer Grapefruit, darunter die typische Silex-Mineralik — fast wie nasser Feuerstein. Am Gaumen trocken, mit lebendiger Säure und einem salzig-würzigen Abgang, der lange nachhallt.

Gut zu Ziegenkäse aus der Loire (Crottin de Chavignol ist die klassische Kombination), zu Austern, Flusskrebs oder gegrilltem Wolfsbarsch. Trinktemperatur: 10–12 °C.