San Salvagio Vino Nobile di Montepulciano DOCG

Ein klassischer Vertreter der südlichen Toskana: Der San Salvagio Vino Nobile di Montepulciano DOCG zeigt, warum Prugnolo Gentile — der lokale Sangiovese-Klon — seit Jahrhunderten das Rückgrat dieser Appellation bildet.

Die Tenuta San Salvagio bewirtschaftet ihre Lagen rund um das Städtchen Montepulciano auf rund 600 Metern Höhe. Die Böden wechseln zwischen Ton und Sandstein, was dem Wein seine charakteristische Kombination aus Struktur und Frische gibt. Als DOCG durchläuft jede Flasche mindestens zwei Jahre Ausbau, bevor sie das Weingut verlässt — eine der strengsten Mindestreifezeiten der Toskana.

Im Glas zeigt der Wein tiefes Rubin mit leicht granatfarbenem Rand. In der Nase Sauerkirsche, getrocknete Pflaume und Veilchen, unterlegt von einem Hauch Tabak und Erde. Am Gaumen mittlerer bis voller Körper, feste aber reife Tannine, lebhafte Säure — typisch für Sangiovese in dieser Höhenlage. Der Abgang ist lang und würzig. Die Weinwirtschaft bewertet diesen Jahrgang mit 89 Punkten.

Trinkempfehlung: Serviere ihn bei 17–18 °C. Passt zu Bistecca alla Fiorentina, Wildschweinsalami, Schmorgerichten mit Rosmarinjus oder gereiftem Pecorino di Pienza. Trinkfenster: jetzt bis 2030.