Macelleria Simonetto Ragù Storico Bolognese – Glas mit klassischer Fleischsauce aus Rind, Schwein, Gemüse und Rotwein.
Italien
Macelleria Simonetto

Ragu storico bolognese

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Rindfleisch und Schwein, langsam eingekocht nach Emilia-Romagna-Tradition.

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Ragu storico bolognese

Ein Ragù alla Bolognese, wie er in der Emilia-Romagna seit Generationen gekocht wird: Die Macelleria Simonetto verwendet Rindfleisch von der Färse und einen Anteil Schwein, dazu frisches Gemüse, Rotwein und Tomaten — alles langsam zu einer dichten, aromatischen Sauce eingekocht.

Das Ergebnis ist ein Ragù mit echtem Fleischkern, ohne Füllstoffe oder Abkürzungen. Klassisch serviert auf frischen Eierbandnudeln, funktioniert es ebenso gut auf geröstetem Brot als schnelle Mahlzeit. Dazu passt ein Sangiovese aus der Romagna oder ein junger Barbera d'Asti — Weine mit genug Säure und Frucht, um die Fülle der Sauce auszubalancieren.

Herkunftsland Italien

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Macelleria Simonetto

Simonetto Carni, also known as Macelleria Simonetto, is a historic butcher shop and gourmet specialty producer based in Castelnuovo, Trentino-Alto Adige. Founded in 1953 by Mario Simonetto, the family-run company is recognized as a 'Bottega Storica Trentina'. Today, the third generation crafts premium traditional Italian sauces, ragùs, and local delicacies under the 'Alpe Magna' brand, following time-honored artisanal methods in the heart of the Dolomites.

Castelnuovosimonettocarni.it

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