Privatkeller Cabernet-Merlot QW Bad Vöslau 0.75L

Aus Bad Vöslau, im südlichen Niederösterreich gelegen, kommt diese Bordeaux-inspirierte Cuvée des Weinguts Robert Schlumberger. Das Haus ist in der Thermenregion vor allem für seine Sekte bekannt — seit Jahrzehnten eine feste Größe im österreichischen Weinbau —, doch mit dem Privatkeller zeigt Schlumberger, dass die Region auch bei Rotweinen überzeugen kann. Das kontinentale Klima mit heißen Sommern und kühlen Nächten sorgt für reife Frucht bei gleichzeitig erhaltener Struktur.

Im Glas präsentiert sich ein tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen. Die Nase ist von schwarzer Johannisbeere und Brombeere geprägt, dazu gesellt sich eine dezente Würze nach grünem Pfeffer und etwas Paprika — beides charakteristische Merkmale des Cabernet Sauvignon aus kühleren Lagen. Mit etwas Luft öffnet sich der Wein und zeigt auch dunkle Pflaume und einen Hauch Lakritze. Am Gaumen ist der Körper mittelschwer, die Tannine fest, aber ohne Härte, und die Säure hält das Gleichgewicht. Der Abgang ist trocken, geradlinig und von einer feinen Würze begleitet.

Der Privatkeller Cabernet-Merlot ist ein verlässlicher Rotwein für den gehobenen Alltag. Er passt zu Pasta mit Ragù, zu gegrilltem Rindersteak mit Kräuterbutter oder zu einem kräftigen Bergkäse wie Gruyère. Auch zu Lammkoteletts mit Rosmarin macht er eine gute Figur. Trinktemperatur: 16–18 °C.