Odyssée Vin de France 0.75L

Ein Wein, der geografische Grenzen bewusst ignoriert: Der Odyssée versammelt Cabernet Sauvignon aus dem Médoc mit Grenache und Mourvèdre aus der südlichen Rhône unter einer einzigen Flasche — möglich nur als Vin de France, der flexibelsten Herkunftskategorie Frankreichs.

Hinter dem Projekt steht En Aparté, ein Erzeuger, der klassische Appellation-Logik zugunsten eines eigenen Assemblage-Gedankens aufgibt. Das Ergebnis ist ein Cuvée, das die Struktur des Médoc mit der Wärme und Würze des Südens verbindet. In der Nase zeigen sich Brombeere, Cassis und Kirsche, dazu Garrigue-Kräuter — Thymian, Lavendel — sowie ein dezenter Hauch Rauch. Am Gaumen trocken und körperreich, mit der tanningestützten Rückgrat-Linie des Cabernet Sauvignon und der fleischigen Fülle von Grenache und Mourvèdre.

Am besten bei 16–18 °C serviert. Passt zu geschmortem Lammrücken mit Kräutern der Provence, Entrecôte vom Grill oder einem kräftigen Ziegenkäse aus dem Süden Frankreichs. Wer mag, öffnet die Flasche eine halbe Stunde vor dem Einschenken — das gibt dem Wein Zeit, sich zu entfalten.