"Now or never" Petnat - Bio

Ein Pétillant Naturel, der seinen Namen ernst nimmt: Der "Now or never" von Georg Preisinger ist ein lebendiger Schaumwein aus Blaufränkisch, der mit feinem Mousseux und unkompliziertem Charakter überzeugt. Kein Wein zum Grübeln — sondern zum Öffnen.

Das Weingut Preisinger in Gols am Neusiedlersee steht seit fünf Generationen. Georg Preisinger hat seine Ausbildung in Klosterneuburg absolviert und danach in Deutschland, Kalifornien und Südafrika Erfahrungen gesammelt — dieser Blick über den Tellerrand ist in seiner Arbeit spürbar. Im Mittelpunkt stehen autochthone Sorten, Handlese und konsequente Handlese in kleinen Kisten, damit die Trauben möglichst unbeschadet in den Keller kommen. Der Betrieb wirtschaftet biologisch.

Im Glas zeigt der Blaufränkisch-Petnat Aromen von Sauerkirsche und roten Beeren, dazu ein Hauch Pfirsich und florale Noten. Der Mousseux ist fein und cremig, der Abgang leicht herb mit einer dezenten Restsüße — typisch für die Méthode ancestrale, bei der die Flaschengärung den natürlichen Kohlensäuregehalt erzeugt.

Gut gekühlt bei 8–10 °C servieren. Passt zu Antipasti, Charcuterie oder als Aperitif an warmen Abenden — am besten ohne großen Anlass, einfach weil der Moment es verlangt.