Murgo Extra Brut Rosato Saemper

Ein Metodo Classico vom Ätna, der Struktur und Frische verbindet: Der Murgo Extra Brut Rosato Saemper entsteht aus 100 % Nerello Mascalese und zeigt sich in leuchtender Zwiebelhautfarbe.

Die Trauben wachsen auf Lagen in rund 500 m Höhe am Ätna, Sizilien. Nach der Pressung folgt eine kühle Mazeration bei 14 °C im Edelstahl, bevor die zweite Gärung in der Flasche beginnt. Anschließend reift der Schaumwein 60 Monate auf der Hefe – deutlich länger, als es viele Schaumweine erfahren. Daher die Tiefe, die man bei einem Rosé dieser Machart nicht selbstverständlich erwartet.

In der Nase verbinden sich feine Gebäcknoten mit Anklängen von roter Fruchtkonfitüre. Am Gaumen wirkt er elegant und frisch, die Perlage ist cremig, sehr fein und anhaltend. Der Ausbau als Extra Brut hält den Stil trocken und präzise, die Herkunft vom Vulkan prägt den Charakter.

Empfehlung: Serviere ihn bei 6–8 °C als Aperitif, zu Garnelen-Crudo, gebratenem Thunfisch oder Antipasti mit Prosciutto.