Morillon Muschelkalk

Chardonnay – in der Steiermark traditionell Morillon genannt – aus dem Hause Tement: ein Weißwein, der seine Herkunft nicht versteckt, sondern ausstellt.

Das Weingut Tement zählt zu den prägenden Namen der Südsteiermark. Die Familie bewirtschaftet ihre Lagen rund um Berghausen seit Jahrzehnten mit dem Fokus auf terroirgeprägte Weine. Der Muschelkalk ist dabei kein Marketingbegriff, sondern Programm: Kalk- und Mergelböden, die dem Wein eine kühle, mineralische Spannung mitgeben, die man im Glas spürt.

Die Trauben reifen auf diesen Kalkmergelböden aus, werden selektiv gelesen und anschließend über 18 Monate auf der Feinhefe in großen, neutralen Holzfässern ausgebaut. Keine Filtration vor der Abfüllung. Das Ergebnis ist ein Chardonnay mit Substanz: Aromen von gelbem Apfel, weißem Pfirsich und einem Hauch gerösteter Mandel, getragen von einer straffen, gut integrierten Säure. Der Abgang zeigt die typische Kreidemineral-Note, die man von Kalkböden kennt – lang und trocken.

Trinkempfehlung: Serviert bei 12–14 °C. Passt zu gebratenem Kalbfleisch mit Steinpilzen, zu Zander auf Lauchgemüse oder zu gereiftem Bergkäse. Trinkfenster bis 2029.