Le Petit Cheval Blanc blanc AOP Bordeaux blanc 0.75L

Der Le Petit Cheval Blanc blanc ist der Weißwein aus dem Hause Château Cheval Blanc — einem der großen Namen des rechten Ufers — und zeigt, was passiert, wenn die Präzision eines Premier Grand Cru Classé auf Sauvignon Blanc trifft.

Château Cheval Blanc liegt in Saint-Émilion an der Grenze zu Pomerol, ist seit 2012 biodynamisch bewirtschaftet und gehört zu den wenigen Gütern, die sowohl im Roten als auch im Weißen höchste Ansprüche stellen. Der Le Petit Cheval Blanc blanc ist die Weißwein-Interpretation des Hauses: eine Cuvée aus 71 % Sauvignon Blanc und 29 % Sémillon, vinifiziert mit der gleichen Sorgfalt wie der große Bruder im Roten.

Im Glas zeigt er helles Gold. In der Nase weiße Grapefruit, Zitronenverbene und ein Hauch Bienenwachs — die Sémillon-Komponente gibt Tiefe und eine leicht ölige Textur, die den Sauvignon Blanc erdet. Am Gaumen lebendige Säure, mittlerer Körper, langer mineralischer Abgang.

Serviere ihn bei 10–12 °C zu gegrilltem Steinbutt, Ziegenkäse oder einer Bouillabaisse. Auch als eigenständiger Aperitif mit etwas gereiftem Comté eine gute Figur.