Kavalan Solist Fino 50-60%vol Cask Strength Taiwanesischer Whisky 0.7L

Fino-Sherryfässer sind in der Whiskyreifung selten — sie bringen eine trockene, helle Würze mit, die sich von den dunkleren Oloroso- oder Pedro-Ximénez-Fässern deutlich unterscheidet. Kavalan aus dem taiwanesischen Yilan nutzt genau diese Fässer für den Solist Fino: einzeln abgefüllt, ungekürzt in Fassstärke zwischen 50 und 60 % Vol.

Kavalan hat sich seit der Gründung 2005 durch das subtropische Klima Taiwans einen Namen gemacht — die hohen Temperaturen und Luftfeuchtigkeit beschleunigen die Interaktion zwischen Destillat und Holz erheblich. Beim Solist Fino zeigt sich das in einem Profil, das cremige Süße und trockene Sherrywürze eng miteinander verzahnt. In der Nase getrocknete Aprikose, heller Nougat und ein Hauch Mandel — typisch für Fino-Holz. Am Gaumen folgen Zitrusschale, weiße Schokolade und feine Salznoten, die an die biologische Alterung unter Flor erinnern. Der Abgang ist lang, trocken und leicht nussig.

Pur bei Raumtemperatur entfaltet der Solist Fino sein vollständiges Aromenbild am besten — ein paar Tropfen stilles Wasser öffnen die Textur zusätzlich. Als Digestif nach einem guten Abendessen macht er eine starke Figur.