Joaquin Taurasi Riserva Della Societa DOCG 0.75L

Taurasi Riserva ist die Königsdisziplin Kampaniens — und der Joaquin „Della Società" zeigt, warum. 100 % Aglianico von wurzelechten Altreben auf 550 Metern Höhe im Hochtal von Paternopoli: Vulkanböden, kühle Nächte, extreme Hanglagen. Genau diese Bedingungen formen einen Rotwein mit Rückgrat und Tiefe.

Im Glas zeigt sich tiefes Rubinrot mit dunklem Kern. Die Nase öffnet sich mit schwarzer Kirsche, Granatapfel und getrockneten Veilchen, darunter ein erdiger Unterton von Graphit und Teer — typisch für Aglianico in dieser Höhenlage. Am Gaumen dichte, aber feinkörnige Tannine, lebendige Säure und ein langer, würziger Abgang mit Anklängen von Lakritze und Tabak.

Dazu passt Wildschweinragù, geschmorte Lammkeule oder ein kräftiger Pecorino aus dem Süden. Serviertemperatur: 17–18 °C, idealerweise eine Stunde vor dem Einschenken dekantieren — das gibt den Tanninen Zeit, sich zu öffnen und die Frucht freizugeben.