Jaboulet Maison Bleue Hermitage AOP

Der Jaboulet Maison Bleue Hermitage AOP zeigt, was die Rhône-Norden-Appellation Hermitage auszeichnet: Kraft und Finesse in einem Glas, ohne dass eines das andere verdrängt.

Paul Jaboulet Aîné gehört zu den prägenden Namen der nördlichen Rhône. Das Haus aus Tain-l'Hermitage vinifiziert seit Generationen Syrah von den Granitterrassen des Hermitage-Hügels — einer der kleinen, aber gewichtigen Appellationen Frankreichs mit weniger als 140 Hektar Gesamtfläche.

Im Glas leuchtet der Wein rubinrot, nicht das tiefe Violett junger Syrahs. In der Nase öffnet er sich mit Brombeere und dunkler Kirsche, dahinter eine ungewöhnlich präzise Würze: Orangeat, Ingwer, Zimt und Piment — wie ein Christmas Pudding aus dem englischen Backbuch. Am Gaumen beginnt er fein und fast zurückhaltend, dann baut sich Tiefe auf. Die Tannine sind reif und seidig, der Abgang salzig-mineralisch — ein klarer Fingerabdruck der Granitböden.

Trinkempfehlung: Jetzt oder bis 2032+. Serviert bei 16–18 °C passt er zu geschmortem Lamm mit Oliven, Wildente oder kräftigem Hartkäse wie Comté oder Cantal.