Istante Vigneti delle Dolomiti IGT

Der Istante von Franz Haas ist ein trockener Rotwein aus Südtirol, der Struktur und Eleganz verbindet. Er trägt die Herkunftsbezeichnung Vigneti delle Dolomiti IGT und steht für die alpine, kühlere Seite italienischer Rotweine.

Das Weingut Franz Haas liegt in Montan im Südtiroler Unterland und gehört zu den bekannten Namen der Region. Für den Istante kommen Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Merlot und Cabernet Franc zusammen, eine Cuvée im Bordeaux-Stil mit Südtiroler Handschrift.

Im Glas zeigt er ein tiefes Rubinrot. In der Nase treffen Schwarzkirsche und Pflaume auf Zimt, Vanille und eine Spur Leder. Am Gaumen wirkt er kraftvoll, aber nicht schwer: samtige Tannine, eine frische Säure als Gegenspielerin und ein langer Abgang mit mineralischem Zug und einem Hauch Tabak.

Empfehlung: Lammkeule mit Rosmarin, geschmorte Rinderbäckchen oder gereifter Bergkäse. Serviere ihn bei 16 bis 18 °C und öffne die Flasche eine halbe Stunde vorher, damit sich die Aromen entfalten.