Il Cielo sul Vulcano Vigne Vecchie Aglianico del Vulture DOC

Aglianico del Vulture zählt zu den großen Rotweinen Süditaliens — und die Vigne Vecchie-Abfüllung von Il Cielo zeigt, warum: alte Reben am Fuß des Vulture-Vulkans, Böden aus vulkanischem Gestein, neun Monate Reifung in kleinen Holzfässern.

Der Vulture liegt in der Basilikata, einer der abgelegensten Regionen Italiens. Die erloschene Vulkankuppe sorgt für mineralreiche Böden und kühle Nächte — beides prägt den Charakter des Aglianico entscheidend. Alte Reben mit tiefem Wurzelwerk verstärken diese Mineralität und liefern konzentrierte, kleine Beeren.

Im Glas zeigt sich ein tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase Brombeere, schwarze Kirsche und Pflaume, dazu Lakritz, Eisenkraut und ein Hauch Rauch — typisch für vulkanischen Boden. Am Gaumen dicht und strukturiert: kräftige, aber reife Tannine, lebendige Säure, langer würziger Abgang mit Noten von dunkler Schokolade und Tabak.

Trinktemperatur: 16–18 °C. Trinkfenster: jetzt bis 2030. Zwei Stunden Dekantieren lohnt sich.
Passt zu geschmortem Lamm, Wildschweinragù, Pecorino stagionato oder einem kräftigen Linseneintopf mit Guanciale.