Glendalough Calvados XO Single Cask Finish Irish Whisky
Glendalough Calvados XO Single Cask Finish Irish Whisky
Ein irischer Single Malt mit einem ungewöhnlichen Finish: Glendalough aus dem Tal südlich von Dublin lässt diesen Whiskey zum Abschluss in Ex-Calvados-Fässern aus französischer Eiche reifen — sechs Jahre lang lagerte dort normannischer Apfelbrand, bevor der irische Whiskey einzog.
Die Glendalough Distillery wurde 2011 gegründet und hat sich auf handwerkliche irische Whiskeys spezialisiert. Single-Cask-Abfüllungen mit ungewöhnlichen Cask-Finishes sind das Herzstück ihres Programms — kein Massenprodukt, sondern kleinteilige Produktion mit klarer Herkunft.
Im Glas: frische Apfel- und Birnennoten aus dem Calvados-Einfluss, darunter die typisch irische Sanftheit — cremige Vanille, heller Honig, ein Hauch Eiche. Der Abgang bringt dezente Würze und eine leichte Fruchtigkeit, die lang nachklingt.
Genussempfehlung: Pur bei Raumtemperatur, um das Fass-Finish vollständig zu spüren. Wer mag, gibt einen Tropfen stilles Wasser dazu — das öffnet die Apfelnoten. Passt als Digestif zu Ziegenkäse oder Tarte Tatin.
Glendalough Distillery
Tief in den Wicklow Mountains, unweit des mystischen Klostertals von Glendalough, destillieren fünf Freunde Spirituosen, die nach ihrer Heimat schmecken. Glendalough Distillery steht für irisches Handwerk mit echtem Charakter – keine Kompromisse, kein Massengeschmack.
Ob der Wild Botanical Gin mit seinen wilden irischen Kräutern oder die Whiskeys mit spannenden Fass-Finishes in Burgundy, Calvados oder Mizunara-Holz: Hier entdeckst du Spirituosen, die Geschichten erzählen. Vom rauchigen Pot Still bis zum eleganten Single Malt – Glendalough zeigt, wie viel Seele in irischen Destillaten stecken kann.
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